Le Orchad Des Poulets

Comidas Caseras

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Tarta Napolitana Poulet… EXQUISITA!!!

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Idas y vueltas y berenjenas en conserva.

Hoy estuve bastante productiva en la cocina como hace tiempo no lo estaba…

Luego de los 4 meses de trabajo ininterrumpido cocinando y manteniendo a la vez el trabajo de oficina, decidí tomarme un descanso y replantearme un poco hacia donde quiero ir. Pero, por supuesto, sin dejar de cocinar!

La cuestión es que de tanto en tanto, mi espíritu aventurero e innovador de cocinera arremete cual Mr Hyde y sale a la luz con algunas creaciones o viejas recetas. Como muestra habrán visto en mi twitter mi fanatismo por los langostinos, los cuales conseguí en el mercado central a muy buen precio. (De paso aquí les dejo mi twitter: http://twitter.com/OrchadDesPoulet)

Mas allá de los langostinos, hoy decidí hacer dos comidas siguiendo las recetas de mi abuela (la cual las había leído y reinventado de Doña Petrona), estas son: berenjenas en conserva y hamburguesas caseras.

Para las berenjenas los pasos a seguir son:

– primero: lavar bien las berenjenas y cortarlas en rodajas de mediano espesor. luego disponerlas en un colador, sobre un recipiente, en capas rociándolas con sal gruesa (poca cantidad!) Dejarlas un par de horas en la heladera para que suden, de ser posible de un día para el otro.

– segundo: enjuagar las berenjenas y, en una olla con un dedo de profundidad de vinagre, darles un pequeño hervor hasta que estén tiernas. Luego colarlas.

– tercero: en un frasco limpio disponer por capas: berenjenas, dientes de ajo, pimienta en grano, ají molido, orégano y romero. Continuar hasta llenar el frasco. Luego volcar aceite de oliva hasta asegurarse de cubrir el contenido del frasco. Cerrar el recipiente.

– cuarto: conservar en la heladera como mínimo por tres meses.

Et voilá!

La receta de las hamburguesas caseras, en la próxima entrega!

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